食品包裝設計與營銷策略、食品營銷策略

    現(xiàn)代食品包裝設計不再是設計者的自我表現(xiàn)它必須與市場行為相關聯(lián)必須與所有營銷環(huán)節(jié)相配合．成為企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重要組成部分。企業(yè)之間競爭的最終目的是使自己的產(chǎn)品為廣大消費者所接受，而產(chǎn)品的包裝包含了企業(yè)名稱、企業(yè)標志、商標、品牌特色以及產(chǎn)品性能、成分容量等商品說明信息，因而包裝形象比其他廣告宣傳媒體更直接、更生動、更廣泛地面對消費者。消貲者在決定購買動機時也從產(chǎn)品包裝上得到更直觀精確的品牌和企業(yè)形象。

    作為營銷中關鍵一環(huán)的包裝設計，應把生產(chǎn)力、銷售力與市場有機地結(jié)合在一起，通過包裝設計傳達出明顯的商品概念，正確系吸引相應的消費群體，并產(chǎn)生預期購買行為。
    有人曾經(jīng)評價說食品包裝知識，現(xiàn)代的推銷方法要求產(chǎn)品具有一流的外觀。產(chǎn)品在市場上的“出世”與“成長”都與包裝設計密不可分。屢而易見，商品包裝莊市場營銷中意義重大，以至于從事市場營銷的一些學者把包裝(Package)稱為與市場營銷理論4P[即產(chǎn)品(Product)、分銷(Place)、促銷(Promotion)、定價(Price)并列的第5個P.包裝與市場營銷的關系
    合理的產(chǎn)品包裝，能促進產(chǎn)品市場營銷活動的順利展開．這是由包裝的本質(zhì)所決定的。

    包裝屬于產(chǎn)品整體概念的一部分。人們都知道，商品在流通的過程中需要加以保護，而這種保護來自于包裝，這只是包裝功能的部分．同時包裝還可以促進人們對商品的認識和了解。商品的包裝在商品市場營銷活動中起著影響、刺激消費者的作用。包裝與產(chǎn)品市場營銷的關系可以簡單敘述如下：

1．包裝可以使產(chǎn)品增值
    產(chǎn)品采用何種包裝容器。采用何種包裝及裝潢形式，直接影響著產(chǎn)品的價值與價格。對產(chǎn)品采取適當，實用而又美觀的包裝，不但可以吸引消費者或用戶而且價格可以適當提高，使產(chǎn)品直接增值。
    對食品來說，采取科學的包裝不僅可以減少或降低產(chǎn)品在流通過程中的損耗，還可“通過色裝突出產(chǎn)品的品牌形象、實現(xiàn)產(chǎn)品保鮮儲運等、從而使產(chǎn)品增值。例如．果農(nóng)在進行水屎包裝時，將自己的優(yōu)質(zhì)水果通過商標、品牌等在包裝裝潢設計中加以表現(xiàn)，提升產(chǎn)品形象使地方名優(yōu)產(chǎn)品產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益；通過加大果蔬保鮮包裝的科技含量，使產(chǎn)品能夠延長銷售和保存時間，或?qū)崿F(xiàn)反季節(jié)銷售，都可以使產(chǎn)品大大增值。

    2包裝對產(chǎn)品銷售渠道策略的影響
    產(chǎn)品包裝得好，在流通過程中的損耗就少，這樣企業(yè)在考慮產(chǎn)品綜臺因素    (例如產(chǎn)品體積、重量、價格、易腐性等)的條件下．采用銷售渠道的長短就不
    受約束，制定銷售渠道策略時就少了一個約束條件。這樣小但有利于產(chǎn)品的生產(chǎn)
    部門，也有利于流通部門，同時得到消費者和用戶的歡迎。

    3包裝是產(chǎn)品市場競爭的一個重要條件
    包裝件是由包裝與產(chǎn)品組成，在包裝件的流通及銷售中，包裝本身就是產(chǎn)品，它是包裝件整體中的一部分，又是產(chǎn)品形象的表面化。人們對商品的認識往往是先從包裝開始的。適當?shù)陌�裝不僅可為產(chǎn)品增輝．而且可以有力地刺激消費者，吸引消費者購買．這本身就起到了一個爭取顧客的作用，并且開拓出新的市場。購買自己產(chǎn)品的顧客越多，購買競爭對手產(chǎn)品的顧客就越少。實際上這就是產(chǎn)品的市場競爭。

    4包裝與產(chǎn)品促銷
    食品包裝經(jīng)過精心設計與印刷，精致美觀、方便實用，并且反映了食品的特點，有利于保持企業(yè)的信譽，提高與其他同等產(chǎn)品的競爭力，擴大銷售。優(yōu)良的包裝能兼具爭取顧客與廣告的效用。食品包裝已成為顧客購買食品時考察的一個重要因素。食品包裝還有助于食品保持清潔衛(wèi)生，方便消費者購買。在自選商店，大多數(shù)商品均已預包裝，包裝起到方便消費者選購的自我推銷、無聲推梢的作用。如現(xiàn)代市場中的Pop包裝，包裝與商品一起隨著消費者的足跡被帶往各地，無形中起到了流動廣告的宣傳、促銷作用。此外，包裝對于減少產(chǎn)品損耗·增加企業(yè)盈利，傳遞產(chǎn)品信息等都有著密切關系。因此，包裝與產(chǎn)品市場營銷的關系十分密切。

二、包裝設計與營銷策略
    營銷策略涉及三個活動：選擇一個或多個目標市場，即營銷者認為最可能購買的特定群體；確定營銷目標，通過營銷活動來實現(xiàn)目的；制定并保持將生產(chǎn)與目標市場相互滿意交換的營銷組合，即產(chǎn)品、分銷、促銷和定價(4P)。如從世界杯看體育營銷，產(chǎn)品的營銷者必須了解，不僅產(chǎn)品包裝直接影響到營銷組合的每一個部分營銷組臺的四個部分也會對包裝設計產(chǎn)生影響。

1．產(chǎn)品策略
    營銷組合通常是從所提供的產(chǎn)品開始。提供什么樣的包裝產(chǎn)品，產(chǎn)品采用什么樣的包裝，都需要從消費者或用戶的需要出發(fā)，考慮產(chǎn)品是否適銷對路。現(xiàn)代市場營銷管理要求從滿足消費者需要的角度來考慮產(chǎn)品決策，不論是包裝產(chǎn)品還是被包裝產(chǎn)品都是這樣的。不能僅把產(chǎn)品看作是一個有形物體，或認為包裝只起到保護作用要把產(chǎn)品的定義擴大，擴大到產(chǎn)品與包裝共同構(gòu)成的商品都是為了滿足消費者或用戶戶的需求為目的。如包裝不僅要考慮顫色、式樣、材料、圖案等，還要考慮到商品本身所必需的商標、包裝、產(chǎn)品說明書、保證條件等，包裝的變化就是整個商品的變化，是以滿足消費者需求為前提的。
    由于目標捎費者或用戶的需要是不斷變化的，所謂產(chǎn)品的適銷性就是一個動態(tài)概念。如果目標消費者對產(chǎn)品的偏愛右所轉(zhuǎn)移．企業(yè)就必須及時改革老產(chǎn)品剔除疲軟產(chǎn)品，開發(fā)新產(chǎn)品，作出最佳產(chǎn)品組合決策。因此，改進和革新包裝、商標以及提供必要的服務，也都是重要的產(chǎn)品決策。

2．渠道策略
    產(chǎn)品的銷售渠道是指產(chǎn)品的所有權(quán)從生產(chǎn)領域轉(zhuǎn)移到用戶手中所經(jīng)過的途徑。銷售渠道決策的目的在于選擇最有效和最經(jīng)濟的渠道類型。產(chǎn)品銷售不出去．往往不是產(chǎn)品本身的原因而是由于渠道不暢通的結(jié)果。www.08mc.com.cn認為如何選擇渠道，這是每一個企業(yè)都應考慮的問題，選擇最佳銷售渠道和謀求與此相關的成員之間的協(xié)調(diào)合作，是渠道決策的關鍵內(nèi)容。包裝同樣對食品銷售渠道有著重要的影響。透過包裝形式和裝潢特點，可以將不同銷售渠道的食品分隔開來  以便于商品在不同區(qū)域的銷售。

3．促銷策略
    促銷是把企業(yè)所經(jīng)營的產(chǎn)品和服務向最終消費者進行傳播、以影響他們的購買行為和消費方式，促銷的目的在于擴大銷售。這里，包裝是制訂促銷策略的一個重要影響因素。例如直銷產(chǎn)品可以不必考慮包裝的檔次和外觀．而超市銷售的產(chǎn)品則包裝設計必須外觀、結(jié)構(gòu)、裝潢均不相同，且優(yōu)于競爭對手。

4．定價策略
    價格是購買者為了得到產(chǎn)品必須放棄的東西它是營銷組臺的四個部分中最靈活的因素。產(chǎn)品制訂什么樣的價格．不僅影晌著企業(yè)的經(jīng)濟效益，同時還對需求變化、競爭者的行為有影響。優(yōu)質(zhì)食品采用優(yōu)質(zhì)包裝，并適當提高價格，消費者或用戶仍能接受同時又能適當?shù)卮碳は�費需求。

    現(xiàn)代市場競爭中的食品包裝同任何其他產(chǎn)品的包裝一樣．都是為了實現(xiàn)包裝的保護、方便與促銷功能．其設計原則也是相通的．應當著重表現(xiàn)商品的本體性、趣昧性、市場性，追求多元化、個性化與風格化的特定價值。產(chǎn)品的包裝設計應成為促進消費者購買欲望的動力之一。只有在重視產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和開發(fā)新產(chǎn)品的同時，重視商品包裝的策略．特別是包裝促銷策略，不斷推陳出新，才能使自己的產(chǎn)品在市場競爭中立于不敗之地。